|
|
Krab-zalmsalade Met Thaise Dressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram surimi krabvlokken - 200 gram gerookte zalm - 1 limoen of citroen - 1 eetlepel sesamzaad of pijnboompitten - 100 gram rucola of gemengde jonge bladsla - 1 mango - 100 gram wite druiven zonder pit - 2 bosuitjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal de krabvlokken een beetje uit elkaar en leg de plakjes gerookte zalm naast elkaar. Snijd de citroen of limoen in dunne plakjes. Rooster de sesamzaadjes of pijnboompitten in een hete koekenpan goudbruin in 1 minuut. Als de sesamzaadjes opspatten zijn ze goed. Verdeel de rucola over 4 borden. Halveer de mango. Verwijder de pit, schil de vrucht en snijd deze in plakken. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Halveer de rode peper en snijd het vruchtvlees zonder zaadjes fijn. Meng dit met geperste knoflook, gehakte korinander, basterdsuiker en gember door de vissaus en het citroensap. Sprenkel de helft van de dressing over de rucola en schep de rest door de krabvlokken. Verdeel de krab, plakjes mango, witte druiven en bosui over de sla. Vouw de zalm in roosjes en leg deze erbij. Garneer met plakjes limoen of citroen en witte druiven en strooi de sesamzaadjes erover.
|
|
|